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厨房设计知识

员工食堂厨房面积设计要求

作者: 食堂厨房设计 编辑: 来源: http://www.tipaume.com/ 发布日期: 2018.09.10
信息摘要:
        员工食堂是为员工解决就餐需要的场所,不仅就餐方便,而且节省时间和金钱,保证着员工的饮食卫生和身体健康,因此在进行食堂厨房的设…
        员工食堂是为员工解决就餐需要的场所,不仅就餐方便,而且节省时间和金钱,保证着员工的饮食卫生和身体健康,因此在进行食堂厨房的设计时绝容不得半点马虎。食堂的规模和就餐人数决定着厨房的面积,下面我们就来具体了解一些员工食堂厨房面积设计要求。
员工食堂厨房面积设计要求1
    一、根据规范要求食堂中厨房和餐厅的面积比例宜控制在:2:3。
    二、餐厅厨房比例可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
    三、根据规范要求,总就餐人数100人的厨房总面积按大于30平方米计算,总就餐人数1000人以上的厨房总面积按超出部分每人增加0.2平方米~0.5平方米计算,当然具体还是要根据甲方的需求设计。
员工食堂厨房设计
        影响餐厅后厨面积的因素有很多,在按照食堂设计规范进行员工食堂厨房面积设计时,以上几种计算厨房面积的方法可以作为参考,还需根据员工食堂实际情况具体分析,符合实际生产需要。

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