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厨房设计知识

大型食堂厨房设备都是那些

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.05.17
信息摘要:
如今,随着员工福利的广泛普及,像一般的大型企业,单位,都会给员工配备食堂。那么,作为企业的经营管理者,应该对食堂厨房设备这方面了解的不太多,…
        如今,随着员工福利的广泛普及,像一般的大型企业,单位,都会给员工配备食堂。那么,作为企业的经营管理者,应该对食堂厨房设备这方面了解的不太多,今天小编就给您列举一些大型食堂常用设备,方便您作为参考。
    一、面食间
        双门蒸汽燃气两用蒸柜、电饼铛、面粉车、面案工作台、双星水池、馒头机、和面机、压面机、四门高身双温雪柜、油网烟罩、前端油烟净化器片等。
    二、主操作间
大型食堂厨房设备都是那些
        双头大锅灶、双头双尾小炒炉、双头矮仔炉、三门燃气蒸柜、油网烟罩、前端油烟净化器片、双星水池、双层工作台、双开调理柜、电热汤桶、四层货架、炉间拼柜等。
    三 、粗加工间
        1.主食粗加工间
            设备配置:醒发箱、切菜机、单星水池、双层工作台、双星水池、台上式绞肉机、多功能切菜机、包子机、四层货架等。
        2.蔬菜粗加工间
            设备配置:蔬菜清洗机、多功能切菜机、土豆去皮机、开水器等。
        3.肉类,水产加工间
大型食堂厨房设备都需要哪些
            设备配置:锯骨机、落地绞切机、台式全自动切片机、开水器等。
        4.豆制品加工
            设备配置:豆芽机、全自动豆浆一体机、汽泵式豆腐压榨机、食品柜等。
    四、洗消间
        1.洗碗间   
            设备配置:开水器、餐具柜、双拉门工作台、加深加大三联水池、加深加大单联水池等
        2.消毒储藏间
            设备配置:推车式消毒柜、餐具柜等。
    五、售饭间
大型食堂厨房设备都是那些
        设备配置:保温售饭柜、凉菜售饭柜、汤粥售饭柜、主食售饭台、保温车、托盘筷子贮备台等。
        还有一些大型食堂会配有冷藏冷冻库,普通库房,用来存放大量的米面,这时还需要货架和米面架等。


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